Volkan kurabiye

KEKLER VE KURABİYELER / Volkan kurabiye

Malzemeler:

1 yumurta
250 g margarin
2 yemek kaşığı öğütülmüş tuzsuz badem
yarım çay kaşığı tuz
yarım su bardağı toz şeker
2 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
3-3,5 su bardağı un
1 paket Hamur Kabartma Tozu
1 limon kabuğu rendesi
vişne reçeli
Hazırlanması:

Yumurta ve margarini mikserle 5 dakika çırpın. Üzerine badem, tuz, şeker ve şekerli vanilini ilave edip karıştırın. Un, hamur kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurun.
Hamuru ikiye bölün. Her ikisini de yağlı kağıdın arasında 2 mm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tırtıklı yuvarlak kalıpla hamurları kesin. Yarısını fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birer çay kaşığı reçel koyun.

Kalan hamurların üzerlerine bıçakla çarpı atın ve üzerlerine kapatın.

Daha küçük bir kalıpla yapışacak şekilde üzerlerine bastırın. 180 ºC'deki fırında 15-20 dakika pişirin.